【意面是冷水下锅还是热水下锅 意面冷水煮还是热水】热水煮,煮意面时最好是热水下锅,这样更容易将意面煮熟、煮软 。在煮意面时需要不断的搅拌防止意面沾锅,煮制过程中可以分两次加入少量的冷水,这样能防止面条外面太熟而心还未熟 。如果意大利面比较细比较少,在沸水中煮5分钟即可 。因为细且少的意大利面受热面积较大,就缩短了加热的时间 。而意大利面比较粗,比较多,需要的时间久一些,需要10分钟左右 。
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意大利面也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉 。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好 。
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