【素馅包子蒸多久才会熟 素包子蒸10分钟熟了吗】15分钟即可 。在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子 。以免温度太高将发面烫死,而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好 。蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象 。
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蒸包子时要持续大火,先烧到上汽,再继续大火蒸,不要随意调整火力,只有保持大火才可以蒸出蓬松饱满的包子 。蒸包子时避免包子碰触到锅盖、锅壁,放包子胚的时候尽量和蒸锅、锅盖保持一定的距离,因为包子会有一个变大的过程,如果包子正在变大接触到了锅盖上的水珠,会导致回缩,蒸好后特别硬 。另外包子蒸好后不要着急掀锅盖,关火后要焖三分钟,如果一关火就掀锅盖,包子容易回缩、塌陷 。
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