奶酪种类
奶油奶酪:奶油奶酪是奶酪的一种 , 并不是奶油 。奶油奶酪适合用来制作奶酪蛋糕 , 但奶油奶酪的保存期很短 , 开封后容易变质 , 要尽早食用 。
鲜奶酪:鲜奶酪不经过成熟加工处理 , 直接将牛乳凝固后 , 去除部分水分而成的 。水分充足、质感柔软湿润 。
硬质奶酪:最典型的是切达奶酪 。作为世界上最受欢迎的奶酪之一 。在烹调过程中 , 从浇汁到奶酪酱到烘烤 , 切达奶酪几乎可以取代所有的奶酪 , 在烘培时 , 切达奶酪也称得上万能 , 不论是面包还是饼干都可以使用 , 甚至还可以搭配马苏里拉干酪来做披萨 。
文章插图
农夫奶酪:由脱脂奶加工而成 , 脂肪含量低 , 质地很像酸奶单里面含有固状颗粒物 , 口感微酸清淡 , 所以生产商常常会在其中加入各种风味(比如菠萝 , 苹果 , 洋葱味)来调节口感 。
【奶酪种类 奶酪有哪些种类】 凝乳奶酪:软质奶酪 , 咸味的 , 脂肪含量要低 , 可以直接涂抹在面包上 。加拿大特产 , 拿油炸了特好吃 , 除了热量低没有其他别的去别 。
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