老婆饼怎么做才不油腻

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1、用料：低筋面粉320克、糯米粉120克、奶粉15克、冬瓜糖50克、猪油120克、水250克、糖160克、椰蓉15克、色拉油60克。
2、先和油皮：将水倒入容器中，参加糖，搅拌一下，使糖溶化，再参加低筋面粉和猪油，将所有混杂揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；
3、再和油酥：将所有油酥材质混杂揉好后放入另一保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；
4、制造馅料：将水和油的混杂液放在炉上小火烧开，参加糯米粉和糖搅拌，开后就关火；
5、再参加奶粉和椰蓉搅拌，最后参加切碎的冬瓜糖搅拌均匀。
6、分割称量：将油皮，油酥及内陷分离称称量，各分成12小份；
7、用擀面杖将面团擀成长条状，再卷起；再按平，将收口向上，压平，再用用擀面杖将面团擀成长条状，再卷起，即反复一道先前步骤；再放入盒中持续松弛十分钟；
8、最后合成：将收口朝上擀成圆形；将圆皮中参加已称好的馅料，用包包子的办法将馅料包好，再将收口向下；擀成圆形后码放在烤盘中；再表面刷上一层蛋黄液，划上三道口。
【老婆饼怎么做才不油腻】9、放入预热好的烤箱中190℃，中下层20分钟即可出炉。