云南美食有：过桥米线、宣威火腿、青椒松茸、汽锅鸡、大理砂锅鱼、红烧鸡枞、宜良烤鸭、饵块、昆明酸腌菜、曲靖蒸饵丝等 。米线是云南的特色食品 。过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作 ， 现吃现拌的烹调形式和食用方法 。是米线中的上品 ， 以用料考究 ， 制作精良 ， 吃法独特 ， 独具风味而闻名中外 。
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【云南美食 云南美食有哪些】汽锅鸡也是一道云南的名菜 ， 历史悠久 ， 可以追溯到两千多年前 ， 历经了如此的风霜 ， 依旧有着屹立不倒的口碑 。这主菜用的小鸡都是清洗干净之后切块的 ， 切好之后把它和佐料们腌制在一起 ， 让味道渗入小鸡的肉中 。把它们放在汽锅里 ， 盖上锅盖之后 ， 慢慢的蒸 。三四个小时之后 ， 这小鸡才会熟 ， 但是汤汁早已渗入了鸡肉之中 。可以说是一点也不浪费了 ， 保证了味道的不流失 。
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