【贵阳美食 贵州贵阳特色美食】
肠旺面、青岩猪脚、酸汤鱼、丝娃娃、辣子鸡、素菜汤、黔菜等 。肠旺面是贵州省贵阳市的一种特色小吃，在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，其具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点 。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，辅以面条，三者相加便相得益彰 。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥 。贵阳市区内各小吃街均有卖 。

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丝娃娃别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见 。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾 。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中 。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大 。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等 。又名素春卷 。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液 。这蘸水就是丝娃娃的精髓 。在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种 。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮 。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾 。

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