胡萝卜素不是维生素a,维生素a是一种脂溶性维生素,维生素a存在于动物体内,植物体内只含有胡萝卜素,但胡萝卜素到人体内可以转化维生素a,维生素a与胡萝卜素吸收过程不同 。
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【胡萝卜素是维生素a吗 胡萝卜素有维生素a吗】胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中,如:胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等,大体上,越是颜色强烈的水果或蔬菜,含β-胡萝卜素越丰富 。深色蔬菜可以焯着吃,也可以炖着吃 。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少,所以在做菜或食用时,最好能和肉、鱼、蛋搭配,并和米饭、面包等谷物食品一起吃 。
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