炉果是东北的一种点心,口感香酥,因为在炉中烤成,所以得了这么个直白的名字 。中国古代很多面食都起名和“果”相关,例如“巧果”,“桃酥”一类 。传统风味品种,采用传统工艺,不加任何添加剂 。用油糖面混合制作,外沾一层去皮芝麻 。外观金黄色,个头小而均匀 。入口香、酥、脆、甜、爽口 。
【炉果是啥 炉果是什么】
文章插图
做法
材料:熟面、白糖、水、生油
材料比例:熟面50-60%、白糖10-20%、水5-10%、生油20-25%
制作过程:1、首先制作熟面,将生面粉平铺放入蒸面的大屉中,然后在面上扎出通气孔 。
2、蒸熟将蒸熟的面取出用筛子筛出备用 。
3、在熟面中先放入生油、水充分混合,再加入白糖混合均匀 。
4、将混合好的原料压制成型放入烤盘中;将炉温上火调到220℃,下火调到200℃进行烘烤,烤制的炉果呈金黄色时出炉 。
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