【烧饼的发源地 烧饼的由来】据史书考证,烧饼是汉代班超同西域时传来的 。《续汉书》有记载说:“灵帝好胡饼 。”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了 。〈资治通鉴 。玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献 。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺 。为此诗人白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉” 。
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烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样 。
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