烤全羊、新疆大盘鸡、手抓饭、馕、烤羊肉串、米肠子、烤包子、拉条子、油塔子、水果干果 。1、烤全羊:烤全羊是乌鲁木齐的名小吃之一 , 维吾尔族把它称作“吐努尔喀瓦甫” 。2、新疆大盘鸡:新疆大盘鸡分为沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡两种 。新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡 , 是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食 , 20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜 , 主要用鸡块和土豆块炒炖而成 , 还同新疆皮带面搭配食用 。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆 , 辣中有香、粗中带细 , 是餐桌上的佳品 。
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3、手抓饭:抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油 。用它们混合焖制出来的饭 , 油亮生辉 , 香气四溢 , 味道可口 。4、馕:多以麦面为原料 , 也有用玉米面 , 辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等佐料烤制而成 。5、烤羊肉串:羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的 。制做时 , 一边用煤火烤 , 一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料 , 肉质鲜美纯正 。6、烤包子:烤包子主要是在馕坑中烤制 。包子皮用死面擀薄 , 四边折合成方形 。包入羊肉丁、洋葱、孜然粉、等原料做成的馅 , 馕坑中烤熟 。
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