湘菜发源地是湖南 。湘菜 ， 又叫湖南菜 ， 早在汉朝就已经形成菜系 ， 以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 ， 是中国历史悠久的八大菜系之一 。

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湘菜制作精细 ， 用料上比较广泛 ， 口味多变 ， 品种繁多；色泽上油重色浓 ， 讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称 。官府湘菜以组庵湘菜为代表 ， 如组庵豆腐、组庵鱼翅等 。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等 。
【湘菜发源地 湘菜发源地是哪里】

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