肉松是将猪瘦肉、鱼肉、牛肉、羊肉、鸡肉除去水分之后,经烩制、揉搓做成的粉末 。肉松一般都是磨成了末状物,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用,比较适合儿童食用 。肉松制作方法简单不用“秀润加工”,在蒙古早期的时候便已完善 。肉松是在中国、蒙古、泰国、马来西亚、日本、新加坡都很常见的小吃 。
【肉松是什么做的 肉松是哪些做的】
文章插图
肉松按加工方式的不同分为三种:肉粉松、油酥肉松、太仓式肉松 。肉粉松加工工艺是用畜禽瘦肉为主要原料,经煮制、撇油、绞碎、调味、收汤、炒松后再用食用油脂和适量面粉炒制成颗粒状的肉制品 。肉粉松在福建和天津一带产量较大 。
文章插图
油酥肉松加工工艺是用畜、禽瘦肉为原料,经煮制、撇油、调味、收汤、炒松后再加入食用油炒制成颗粒状或短纤维状的肉制品 。油酥肉松以福建产的最有名,特点是纤维较短、很酥,吃起来很容易化、口味好 。
文章插图
太仓肉松加工工艺为以畜禽肉为原料,经煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的肉制品 。比较有名的太仓式肉松有太仓肉松、如皋肉松,上海快乐牌肉松等,特点是纤维长,甜咸适中,香味纯正,无不良气味 。
- 我国现存最早的古琴曲谱 我国现存最早的古琴曲谱是什么
- 3+2专升本第一学历是什么 3+2专升本第一学历
- aop是什么的缩写什么含义 aop是哪个单词的缩写
- 自相矛盾的寓意是什么 自相矛盾有什么寓意
- 长风破浪会有时下一句 长风破浪会有时下一句是什么
- 小楼昨夜又东风下一句 小楼昨夜又东风下一句是什么
- 欲钱买口是心非的动物是什么生肖动物欲钱买口是心非的动物打一生肖词典解释全国各地加强公共场所疫情防控措施落实
- 欲钱买全身白毛的动物是什么生肖动物欲钱买全身白毛的动物打一生肖词典解释全国各地加强公共场所疫情防控措施落实
- 养尊处优是什么生肖动物养尊处优打一生肖词典解释全国各地加强公共场所疫情防控措施落实
- 一贫如洗是什么生肖动物一贫如洗打一生肖词典解释全国各地加强公共场所疫情防控措施落实