【秋葵是凉水焯还是热水焯 秋葵焯水用冷水还是热水】秋葵是比较常见的一个蔬菜 , 它吃起来很不错 , 含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他微量元素等 , 适量食用对身体有一定好处 , 很多人都会经常吃秋葵 。秋葵一般要焯水 , 通常用热水下锅焯 , 这样可以避免煮太久 , 导致营养流失 。
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秋葵焯水用冷水还是热水热水下锅 。
在烫秋葵时 , 你需要等待水沸腾 , 然后在里面烫大约2-3分钟 。如果它是油炸的 , 你只需要把它烫30秒左右 。就这样 , 秋葵尝起来又脆又嫩 。
如果秋葵在冷水中煮 , 它将与水一起煮 。如果它在水中停留很长时间 , 不仅会造成更多营养素的流失 , 而且很容易使秋葵的质地变老变软 , 这将大大降低口感 。
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秋葵焯水多久口感最好秋葵不宜烫太久 。如果时间太长 , 会损失更多的营养 。建议在热烫约3分钟后立即食用 。建议烫后煮15-30秒左右 。
喜欢清脆味道的人可以将煮熟的秋葵浸泡在冷水中 , 这样可以快速降低秋葵的温度 , 防止秋葵因温度过高而变软 , 减少营养成分的流失 , 保持秋葵的绿色 , 使其看起来更好 。
如果你喜欢吃软的味道 , 煮熟的秋葵可以在自然冷却后切片或煮熟 , 而不必浸泡在冷水中 。
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秋葵焯水有什么好处1、促进养分吸收
秋葵是一种草本植物 。虽然秋葵含有大量的蛋白质和钙 , 但它也含有大量的草酸和单宁 。生吃时 , 草酸和单宁会抑制钙和蛋白质的吸收 。热烫后 , 草酸和单宁可以被去除 , 以促进钙和蛋白质的吸收 。
2、改善口味
如果生的秋葵直接用非常粘稠的唾液吃 , 它也有一种涩味 。热烫后 , 可以去除单宁酸 , 去除涩味 。粘性唾液属于粘液蛋白 。高温热烫后 , 蛋白质会变质 , 粘感会被去除 。
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