文章插图
1、
1、冰酒是起源于德国的 , 据说是在1765年的时候下了一场很大的雪 , 雪变成了冰结在葡萄串上 , 而人们以为葡萄全部收完了 , 到了第11月份 , 葡萄串还挂在树上 , 这个时候收割已经晚了 , 但是葡萄却比正常的情况下 , 成熟了很多 , 糖分也增加了 。
2、冰酒是用自然结冰或者霜冻的白葡萄品种酿成的甜型白葡萄酒 , 其中雷司令和威代尔是最常见的冰酒酿酒葡萄品种 。冰酒的口感十分的顺滑甜美 , 而且还伴有蜂蜜香和果香 , 口感冰凉 。!清新可口 。
3、冰酒的口感十分的特殊 , 有蜂蜜香和果香 , 而且味道十分的甜美 , 但并不是加糖所导致的 , 而是天然的葡萄糖和果糖融合在一起的味道 。然后冰酒的制作工艺十分的复杂 , 而且它的制酒方式也比较特殊 。
4、制作冰酒的葡萄被留在了葡萄藤上 , 一直要等到11月初第一次下霜的时候再进行采摘 , 当时的气温通常是零下9度以下 , 而最理想的采摘温度则是零下10度~13度 。都是低温而且葡萄还在结冰的状态 。在0度的气温以下 , 葡萄中的水分都结了冰 , 糖分则被留在了葡萄汁中 , 所以葡萄很甜 。
【冰酒起源于? 冰酒多少度】本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。
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