1、将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水 。掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差 。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅白 。2、用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有黏物,说明蜂蜜中有杂质 。如果铁丝上仍很光滑,说明没有杂质 。3、取一分蜂蜜,加入两分冷开水及四分95%的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正 。
【怎样鉴别蜂蜜纯不纯 怎么鉴定蜂蜜纯不纯】
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蜂蜜感官鉴别首先是用眼观其颜色深浅、光泽度,以及其组织状态、粘稠程度,同时注意有无沉淀、杂质、气泡等 。其次是用鼻嗅其气味是否清香宜人,有无酸味、酒味等 。最后是用口品尝其滋味,感知味道是否清甜纯正,是否有麻舌感,有无苦涩、酸、金属味等不良滋味 。
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