水蒿能吃 。水蒿一般指芦蒿 ， 芦蒿以鲜嫩茎杆供食用 ， 清香、鲜美、脆嫩爽口 ， 营养丰富 。嫩茎含有蛋白质、灰分、钙、铁、胡萝卜素、维生素、天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸 。早在明朝 ， 芦蒿与笋同拌肉食之 ， 最为美味 ， 碧如玉针 ， 嫩不须嚼 ， 良于他方所出 。芦蒿可凉拌或炒食 。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜 。
【水蒿能吃吗 水蒿可以吃吗】

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芦蒿是菊科蒿属植物 。其主要分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国多地 。芦蒿植株具清香气味 ， 主根不明显或稍明显 ， 具多数侧根与纤维状须根 ， 根状茎稍粗 ， 直立或斜向上；叶纸质或薄纸质 ， 上面绿色 ， 无毛或近无毛 ， 背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛；头状花序多数 ， 为长圆形或宽卵形 ， 并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序；瘦果卵形 ， 略扁 ， 上端偶有不对称的花冠着生面 。其常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等 。

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