【黄豆酱油和生抽有什么区别 黄豆酱油属于生抽吗】黄豆酱油和生抽的区别是性质、制作方法不同 。生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色 。黄豆酱油为一类调料品,主要由黄豆与酱油制作,需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤 。
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烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲 。生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成 。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特 。生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。生抽是用来一般的烹调用的,生抽吃起来味道比较淡 。
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