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文章插图
1、食材:猪蹄适量,瓠子适量,菜油适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,花椒适量,葱姜适量,醋适量,鸡精适量 。
【家常猪蹄怎么做】2、猪蹄剁成小块,清水泡去血水,冲刷清洁 。
3、焯水:锅中放入适量的凉水,再放入猪蹄大火烧开再小火煮10分钟,猪蹄捞出来洗去血沫,趁热拔去残留的猪毛,洗净备用 。
4、砂锅中放入适量的菜油,参加花椒粒、葱段和姜片煸出香味 。
5、参加焯过水的猪蹄,调入适量的生抽、老抽、冰糖、醋和盐,翻炒均匀 。
6、参加适量的原汤,大火烧开再小火炖一个半小时 。
7、炖猪蹄时,瓠子打去皮,清洗清洁,切成滚刀块 。
8、猪蹄炖得软烂后,再参加瓠子块大火烧开再小火炖15分钟 。
9、瓠子炖得软烂时,再调入适量的鸡精,翻炒均匀,再撒上些许的葱花即可出锅 。
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