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1、面粉和灰面是一种东西，灰面是面粉在四川地域的方言,重要的制造原料是小麦，是生涯中最主要的食材之一 。
2、面粉是我国北方地域最主要的主食原料，用面粉制做的食物品种繁非常多，常见的面粉有着两种分类方法：加工精度和蛋白质的含量 。
3、蛋白质含量：依照面粉的蛋白质含量可以分为三类：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。
4、一般来说，低筋面粉的蛋白质含量在6.5%到9.5%之间，中筋粉的蛋白质含量在9.5%到11.5%之间,高筋粉的蛋白质含量在11.5%以上 。
【面粉和灰面有什么区别】5、加工精度：依据加工精度的不同，面粉可以分为特一粉、特二粉、普通粉和尺度粉，这是由高到低的一个排序 。

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