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文章插图
1、金玉木耳和腐竹用温水泡发半小时 , 去蒂 , 洗净备用 , 发菜泡发 , 沥水备用;市场买回来已处置好的鲜鲍鱼 , 在表面放上少许陈皮丝备用;茨菇和腊肠、腊肉洗净切0.5cm厚片备用;马蹄去皮备用;购置市售现成食材:白切鸡、鱼肉泥 。
【广东盆菜的做法】2、鱼骨煎至金黄色 , 然后注入参加沸水 , 和粉葛一起熬制15分钟 , 待汤色变白 , 参加盐、糖和白胡椒粉调味 , 留高汤和粉葛备用 。
3、鱼肉泥加蛋清顺一个方向搅上劲做成鱼肉丸 。取空锅摆放食材 。
4、把粉葛、木耳、马蹄放到最底层 , 豆腐泡和腐竹放到第二层 。
5、第一层摆放即食和现蒸的食物 , 倒入高汤至八分满 , 盖上盖子 , 焖煮10分钟即可 。
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