果冻的制作方法是什么 果冻要怎么制作

果冻的制作方法:把琼脂用凉水泡半小时;用500ML水加热搅拌,直到琼脂完全融化;倒入果汁,并搅拌均匀;将水果切成小块,放在小杯中;往小杯里倒入做好的琼脂水,将容器置于冰箱,让其冷却,冷却后果冻就成形了 。喜欢别的口味的也可以自己选择,总之水的比例要控制好 。

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果冻制作工艺
果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成,使用不同的模具,可生产出风格、形态各异的成品 。一般情况下,果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成 。其工艺流程为:调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰 。
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果冻其他做法
薰衣草果冻
材料:水600公克(一公克等于一克),干燥薰衣草30公克,吉利T(吉利t是动物背瘠萃取出来的胶质物,主要是用来做甜点)15公克,细砂糖90公克,鲜奶500公克,干燥薰衣草30公克,吉利T10公克,细砂糖780公克 。
做法
1、将水煮至沸腾,加入干燥的薰衣草,浸泡1分钟后过滤备用 。
2、细砂糖与吉利T干拌混合,加入作法1的薰衣草茶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火,倒入模型中约5分满,待冷却备用 。
3、将鲜奶加热至沸腾,随即熄火,加入干燥的薰衣草,浸泡1分钟后过滤备用 。
4、细砂糖与吉利T干拌混合,加入作法3的牛奶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可 。
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DIY自制果冻
材料:鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红(花茶)适量
做法
1、鸭蛋底下用小刀通一通,倒出蛋液 。
2、将蛋壳彻底冼净晾干备用,还要找个固定的东西,我拿出了冰箱里放蛋的架子 。
【果冻的制作方法是什么 果冻要怎么制作】3、将千日红用沸水冲开 。
4、锅里水加热,放入适量白糖融化开 。
5、加入适量白凉粉用筷子搅匀关火 。
6、将泡好的千日红塞进蛋壳 。
7、将凉粉液倒入蛋壳 。
8、等冷却后象剥蛋一样剥壳即可 。