class="article-content post-2770737 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-zhishi">【牛筋头巴脑是什么部位】
文章插图
1、牛筋头巴脑现在的含义是指牛的肉筋、板筋、牛蹄筋、心管等部位 。其实筋头巴脑一词最早源于东北民间 , 它的本意是人们在把牛肉好的部分留下来 , 所剩余的边角余料统称为筋头巴脑 。
2、此外 , 筋头巴脑还指的是带皮带筋 , 难嚼难炖的肉 。还有 , 筋头巴脑还特指一种菜品 , 这种菜品由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成 , 辣而不燥 , 温而不火 , 具有强身健体 , 养脑益智 , 开胃健脾 , 舒筋活血 , 美容养颜的功用 。
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