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文章插图
1、食材:鱼胶32克;莲子30克;雪耳30克;百合干20克;红枣100克(干);枸杞3克(干);冰糖60克 。
2、鱼胶三块量 , 洗净后开端泡发 , 水淹过鱼胶 。
3、泡发了6个小时 , 鱼胶变软 , 稍微再冲冲刷洗 。
4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内 , 鱼胶会快速压缩 , 煮5分钟关火 。
5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲 , 煮鱼胶的水倒掉装入清洁水第二次泡发 。
6、二次泡发3小时后 , 鱼胶腥味较重 , 捞起鱼胶温水冲刷腥味多次 , 切块装碗备用 。
【鱼漂干怎么做汤】7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用 。
8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用 。
9、先炖莲子30分钟 。
10、参加雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时 , 中途搅拌几下 , 胶质浓防粘锅 。
11、两个小时后汤汁很浓 , 放入冰糖和枸杞 , 中火再煮五分钟 , 美味、养分鱼胶汤熬好 。
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