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【怎么做红烧肉颜色最红】1、用冰糖调色 。食材：五花肉、盐、冰糖、桂皮、八角、香叶、葱、姜 。
2、带皮五花肉洗清洁放人沸水锅中汆水片刻捞出 。
3、切成大小适中的块状 ， 再次放入沸水锅中汆去血水 ， 捞出沥干水分 。
4、锅中少油 ， 放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡 。
5、放入葱段 ， 倒入姜汁和料酒煸炒出香味 。
6、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色 ， 持续煸炒 ， 要让五花肉的油脂煸出 ， 将煸出的油倒出 。
7、锅中填入适量清水 ， 将调料装入调料包放入锅中 ， 香叶、桂皮也一起放入 ， 撒少许盐大火烧沸 ， 转小火烧1个半小时 ， 待肉烧透汤汁浓稠 ， 撒入味精出锅即可 。

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