文章插图
1、切去老根,剥皮洗净 。
2、切段,嫩头可以略长一点,比拟老的要切短点 。
3、春笋入开水,汆烫煮开,捞出后沥水备用 。
4、锅内多放点油 。
5、下春笋煸炒,到笋表面的水分根本炒干 。
6、加生抽、老抽、砂糖,再兑少许清水 。
【油焖春笋的家常做法】7、大火烧开后,小火炖煮 。
8、记得给春笋翻翻身,上色均匀一点 。
9、收干汁水后,出锅,撒少量葱花装点 。
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