文章插图
1、将黄油从冰箱冷藏室取出,放室温软化至可以轻松压出痕迹 。
2、先开启电动打蛋器1档(低速)将黄油打散,参加糖粉和细砂
3、先不要开启打蛋器,而是手动将糖及油拌匀 。
4、将糖油拌匀后,先开启打蛋器1档(低速)将黄油及砂糖打匀,在转3档(中速)搅打,黄油的体积逐渐变大色泽转浅 。
5、在搅打进程中,黄油会飞溅分布在盆边,这时要用橡皮刮刀将黄油刮起,集中到盆地才便利搅打均匀 。
6、持续搅打直至黄油色泽转为浅白色 。
7、将室温鸡蛋液打散,分次少量的参加黄油中,每加一次都要迅速的开启打蛋器,将蛋液与蛋黄搅打均匀 。
8、如此重复操作4次,直至黄油完整融入黄油中,黄油呈光滑的乳膏状 。
【打发黄油注意事项有哪些】9、准确的打蛋器状况:黄油体积膨大,呈细腻、光滑的乳膏状,色泽呈浅白色 。
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