文章插图
1、首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉 ， 然后放在室内 ， 让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻 ， 切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉 ， 这些都会直接的影响羊肉的品德 。
2、然后等到羊肉化冻的差不多 ， 这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡 ， 然后取出羊肉将其过剩水分控出 。
3、在锅中参加羊肉或羊排500克 ， 生姜10克 ， 当归5克 ， 大葱 ， 姜、酒 ， 醋 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 胡椒粉．羊肉过水焯一下 ， 放砂锅里 。
4、参加生姜 ， 大葱 ， 当归 ， 料酒 ， 点少许醋去腥 。
【冻羊排怎么做啊】5、煲二个小时左右 ， 快出锅时加盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 胡椒粉调味 。

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