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【腌肉腌好后要不要洗】1、腌肉之后要洗清洁 , 因为表皮的盐不洗去 , 晒后 , 盐分返潮 , 容易使腊肉变质 , 失去香味 。表皮盐分洗去 , 腊肉不但晒得干 , 而且 , 色彩又好看 , 吃起来味道也香 。
2、盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度 , 经过几次漂洗 , 腌肉上的盐就逐渐溶掉 , 最后再用淡盐水洗一下即可食用 。一般情形下 , 重复清洗三到四次即可 。
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