文章插图
1、首先预备一下食材:油豆腐100克,把油豆腐从中间切成两半,油豆腐切开能力更好的入味,然后放在盆里 。
2、鸭血200克,切成2厘米大小的方块,放在盆中 。
3、小葱切成段,放在碗里 。
4、生姜一块,切成菱形片,与小葱放在一起 。
5、粉丝60克,清水泡发后,放在盆里 。
【厨师如何做鸭血粉丝汤】6、食材预备好以后,下面,我们把鸭血焯一下水,锅内烧水,凉水倒入鸭血,凉水倒入鸭血能更好的煮去鸭血里面的血沫子 。
7、焯水30秒左右,倒出鸭血,用清水迅速冲刷后,沥干水分 。
8、接下来我们开端烹饪,锅内烧油,放入葱,姜,翻炒出香味后,参加适量清水,清水的量可以依据自己的需求来添加,然后倒入鸭血,开大火煮沸,再改成小火煮一会 。
9、再倒入油豆腐和粉丝 。
10、下面开端调味,参加食盐2克,鸡粉1.5克,胡椒粉1克,化开调料以后,小火煮3分钟左右,淋入芝麻香油,即可出锅装盘 。
11、最后撒上几根香菜作为装点,更加好看也更加美味 。
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