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  孕期巧吃牛肉
  牛肉是较为常见的红肉，而红肉是铁元素的重要来源，牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血 。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低 。
  虽然牛肉牛肉性微温，各种体质的人也都可以吃 。不过，牛肉肌肉纤维较粗，不易消化，消化功能不太好的时候尽量少吃 。
  牛肉的挑选也是颇有讲究：牛肉的里脊部分最嫩，适合炒肉丝、肉片；肩肉也比较嫩，适合烧炖；牛腩适合煲汤；腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉 。
  搭配食谱：滑蛋牛肉
  推荐理由：经典而熟悉的味道，鸡蛋搭配牛肉，一道补充蛋白质的优选菜式 。
  食材：
  牛肉200克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小葱适量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、苏打粉1/3茶勺、水少许 。
  做法：
  1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟 。
  2、鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用 。
  3、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片至8分熟，捞出 。
  4、将炒好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀 。
  5、锅中留少许油烧至温热，倒入以拌匀蛋液的牛肉，边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅 。

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