每年8~11月吃大闸蟹最佳 , 农历9月吃雌蟹 , 10月吃雄蟹最佳 。“九雌十雄”、“九月团脐 , 十月尖” , 都是在说吃蟹的时间 。农历九月母蟹卵满 , 蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好 , 这时黄肥膏白 , 蟹膏的口感丰腴滑润 。
【吃大闸蟹的季节是几月 吃大闸蟹的季节是多久】大闸蟹是河蟹的一种 , 河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江 , 漫长的海岸线上广泛分布 , 其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 , 长江水系产量最大 , 口感最鲜美 。一般来说 , 大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗 , 长成幼蟹后 , 逆长江洄游 , 生长在长江下游一带的湖河港汊中 。
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