冬至大如年这18种美食必吃 冬至吃什么最好呢


冬至大如年这18种美食必吃 冬至吃什么最好呢

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明天就是冬至了 , 这一天开始“进九” , 正式步入严寒 , 我们必须得吃点好的补补身体 。而且冬至是天地之气 , 阴阳之气转换的关键性节点 , 在这一天进补 , 会有平时三倍的效果 。

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俗话说:“冬至大如年” , 冬至这天 , 无论在哪里 , 吃都是重中之重 。不同地方的冬至食俗各有特色 , 跟着整理出的全国冬至吃货地图 , 云品尝这些独特的冬至美食 , 顺便看看你家乡的上榜了没!
粽子和月饼到底吃甜还是咸 , 南北方人在吃这件事上总能达到极为“默契”的不统一 。到了冬至 , 北爱饺子 , 南重汤圆 , 各不相同 。
01 北方|饺子
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北方人对饺子爱得过于深沉 , 毕竟他们一年四季 , 无论什么节气都得吃饺子 , 无饺子 , 不过节 。
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而且冬至不端饺子碗 , 冻掉耳朵没人管 , 可见冬至吃饺子这件事在他们心里地位有多高 , 尤其是东北人 , 对饺子那叫一个爱得深啊!
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真要说说冬至吃饺子的传统 , 相传还与我国医学家张仲景有关 , 饺子就是他发明的 , 原名“娇耳” , 他曾用“驱寒娇耳汤”救治了当时很多被饥寒冻坏了耳朵的贫苦百姓 。后来 , 每逢冬至 , 大家模仿做着吃 , 也就有了吃饺子的习俗 。
饺子馅倒是没多大讲究 , 东北人爱吃酸菜馅的 , 山东人爱吃鲅鱼馅、北京人喜欢茴香馅 , 还有人则最中意家常的韭菜鸡蛋、香菇猪肉的 , 饺子么 , 能难吃吗!
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冬至那天 , 一家人齐上阵 , 各司所职 , 做馅、和面、擀皮、包饺子 。那热腾腾的饺子一端上桌 , 过节的气氛才算真有了!
02 南方|汤圆
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在北方人蘸醋吃饺子时 , 南方人的舌尖正感受着汤圆的甜蜜暴击 。
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在潮汕 , 当地人把汤圆称为“冬节丸” , 但它没有馅 。冬节丸以搓得大大小小参差不齐为好 , 这叫“父子公孙丸” , 象征着岁暮之际一家子圆圆满满 。
冬节丸一般在天亮前煮熟 , 煮好红糖汤 , 将丸子下锅 , 煮熟后 , 先祭祖 , 再把全家老少叫起来食汤丸 , 俗称:“汤丸唔食天唔光” 。
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汤圆到了台州 , 又变了一个名字:擂圆 。黄豆炒熟磨成豆黄粉 , 加入红糖、芝麻拌匀;糯米粉和水揉成粉团 , 摘成乒乓球大小 , 搓成圆球 , 轻轻压扁入沸水煮熟 , 再在黄豆粉里滚一圈 , 这样的动作在台州方言里叫“擂” 。