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临床上剩饭引发的中毒一般来讲都是由于细菌超标而引起的 。
最常见的细菌就是沙门氏菌属和大肠杆菌，此外还有金黄色葡萄菌等是常见导致食物中毒的因素 。
因为食物在储存过程中，如果储存不当或者时间过久，以上的三种细菌就容易超标，所以进食之后有一些胃肠功能差的患者就会出现胃肠道相应的症状 。
但一般来讲，临床上经过对症处理一般都没问题，简单的处置就可以痊愈 。
严重者可能需要上医院进行补液、对症抗炎应用一些消炎药物才能够好转 。
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