菜籽油和玉米油哪个好菜籽油和玉米油的区别是什么( 二 )

各地发布的食用油不合格名单涉及众多品牌，包括致癌物超标、酸值不合格等问题。其中，致癌物超标是比较令人在意的，都害怕它给人体带来风险。
比如说检测出黄曲霉素超标，它的致癌能力很强，加热、烹饪都不能把它杀死，若作为原料的花生、玉米被污染，那么压榨出来的花生油、玉米油也很危险。
尤其是自己从网上购买压榨机，或在乡镇小作坊买的自榨油，看起来很养生，但是其中可能存在看不到的致癌物，长期食用隐患很大，尤其是家里有小宝宝和老年人的，更要注意，减少食用。
再比如说酸值不合格，就像其他食物一样，放久了变质了，油产生了其他杂质，味道也变化了，这时口感和品质都会下降，对健康也不利。

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那么，到底吃什么油呢？
总的来说，植物油优于动物油，市场销售的合格成品油优于农村自榨油，中老年人应少吃猪油、黄油，小宝宝应少吃自榨油。紫苏油、茶油、橄榄油，价格虽贵一些，但贵有贵的道理。
不管吃什么油，有三种油一定要少吃，分别是地沟油、过期的油、煎炸剩下的油，有的油很便宜，装了满满一大桶，但是上面却没有生产信息，这种油再便宜也不能买，有可能是废弃油提炼的。
家里的油开封后要注意两点，一点是存放环境，一点是开封时间，出差时间长，很久没用的油，超过半年了要注意，可能已经变质。
【菜籽油和玉米油哪个好菜籽油和玉米油的区别是什么】 炒菜放油，这是生活常识，但很多人其实并不知道为啥要放，放了油后会发现菜和菜之间更顺滑了，不容易糊，还很香，不过，放多少油有讲究，为了身体健康，最好不要超过50克，有的菜可以凉拌，少放些橄榄油拌一拌就可以吃。

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