绿色的笋叫绿芦笋 。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食 。未出土的呈白色称为白笋,出土后呈绿色称为绿笋 。即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白 。
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【绿色的笋叫什么 绿色细长的笋叫什么】白芦笋作为罐头加工原料,是在收获前经培土软化长成的 。一般培土采收的芦笋要求笋为白色或乳黄色,若为绿色或笋尖为绿红色,则为变色 。变色的原因,一是土壤过黏或过沙,前者易龟裂,后者的孔隙大,造成缝隙透光而使芦笋见光变色;二是土壤温度高、干燥,培土易干裂或培土过松,土壤孔隙太大透光所致 。为防止芦笋变色,栽培中应注意选用沙壤土,精耕细作,使土壤颗粒粗细均匀,水分适中,培土松紧一致 。若地温过高,应适当浇水,增加土壤湿度,减少龟裂 。如有条件,可覆黑膜代替培土进行软化栽培,效果更好 。
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