【素茶是什么茶 什么是素茶】素茶主要是指素的糕点茶食 ， 没有经过薰花的茶叶都可以成为素茶 。这样的素茶比较少见 ， 主要出自《东京梦华录·寺东门街巷》 。如果茶叶被熏花过 ， 该茶就是花茶 ， 如果没有熏花过 ， 则为素茶 。

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一般地 ， 茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别 。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官 ， 抓住茶叶固有的本质特征 ， 用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法 ， 最后综合判断出茶叶品质 。通常地 ， 首先用双手捧起一把干茶 ， 放在鼻端 ， 深深吸一下茶叶气味 ， 凡具有茶香者 ， 为好茶；凡具有青腥味 ， 或夹杂其他气味者为差 。同时 ， 还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间 ， 摊开茶叶 ， 精心观察 ， 倘若绿茶深绿 ， 红茶乌润 ， 乌龙茶乌绿 ， 且每种茶的色泽基本均匀一致 ， 当为好茶 。若茶叶颜色杂乱 ， 很不协调 ， 或与茶的本色不相一致的 ， 即为品质欠佳的 。

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