绿叶蔬菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣 ， 茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等 。
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【绿叶蔬菜有哪些品种 绿叶蔬菜有哪些】绿叶蔬菜是健康饮食的重要组成部分 。毫不夸张地说 ， 绿叶蔬菜是人能吃的含维生素和矿物质最多的食物 。生吃时 ， 它们是维生素A、B2、B6、C、E和叶酸的极好来源 。它们还含有重要的矿物质 ， 如铜、钾、铁、钙和锰 。此外 ， 它们还富含纤维 ， 这对消化系统至关重要 。
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