海胆是可以生吃的,在日本、法国、德国等地区,很多人喜欢吃海胆作的鱼子酱,但海胆有细菌,生吃海胆要进行杀菌处理 。海胆黄不仅味道鲜香还有丰富的营养,海胆中含有多种维生素、氨基酸及钙、铁、磷等营养成分 。
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海胆是棘皮动物门下的一个纲,是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物 。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形,无腕 。内骨骼互相愈合,形成一个坚固的壳,多数种类口内具复杂的咀嚼器,称亚里士多德提灯,其上具齿,可咀嚼食物 。消化管长管状,盘曲于体内,以藻类、水螅、蠕虫为食 。
【海胆可以生吃吗】
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海胆的体壁结构相似于还行,但真皮中无肌肉层,因此骨板是不动的 。海胆类的食性相当广泛 。可以是肉食的,以腹足类和其他棘皮动物等为食;也可以是植食的,以各种海藻为食 。
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