【玉米淀粉和土豆淀粉的区别是什么】
玉米淀粉和土豆淀粉的区别主要有三点 , 分别是制作工艺不同 , 成分不同 , 作用不同 。
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具体分析如下:
1、制作工艺不同
玉米淀粉:将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后 , 通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成;
土豆淀粉:是由土豆 , 包括土豆皮 , 煮熟后 , 干燥并精细磨碎;
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2、成分不同
玉米淀粉成分玉米;
土豆淀粉成分马铃薯;
3、作用不同
玉米淀粉:淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面;
土豆淀粉:它可以被用来作为增稠剂;
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