【三文鱼是什么鱼】三文鱼为冷水性鱼类 。又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,被国际美食界誉为“冰海之皇” 。
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研究表明,三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质 。三文鱼具有商业价值的品种有30多个,目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑) 。
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