【椰皇和椰青的区别是什么】
椰青和椰皇的区别主要在于成熟没成熟,椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青,椰子再成熟一点,表皮成黄色后,就叫椰皇 。
椰青汁除了鲜喝,也是煲汤的好原料,本身的清甜为汤水增色不少,像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等 。
椰皇除了喝椰子水外,椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼 。还有大部分人认为,椰皇才是椰子的精华 。
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市面常见的是椰青去壳板,削成统一标准的“圆形屋”状 。最开始为了更容易在体积有限的冰柜里摆放,后面约定俗成削成了那样 。比起老椰子,它的椰汁更解热生津,但它的椰肉就太嫩了,不如老椰子的香甜 。
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