桂圆和龙眼,本质上其实是同一种食物,它们唯一的区别,就是龙眼我们日常在水果摊上买到的水果,新鲜的,可以直接吃 。而桂圆是用新鲜的龙眼制作而成的,将新鲜的龙眼去皮去核后晒干,就是桂圆了 。龙眼虽然含有多种营养成分,但是不宜储存,并且只能在龙眼盛产的季节吃到;而桂圆则不分季节,既可入菜又可与药为伍,一般桂圆只有在干货市场或者是中药店出售,在水果摊上看不到 。
【桂圆和龙眼的区别是啥】
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龙眼剥皮后,我们会发现龙眼肉是晶莹剔透的,与荔枝有点点相似 。口感鲜嫩多汁,十分舒爽 。而桂圆因为晒干了,所以没有新鲜龙眼的鲜嫩多汁,它主要是用来熬制汤水 。
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