理论上,生蚝是可以生吃的,生吃雄体生蚝口感更加爽脆,雌体生蚝更加绵软,生吃能真正地品尝出生蚝的鲜味,是熟食生蚝体会不到的舌尖快感 。
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但实际生活中,生蚝含有大量的寄生虫与病毒,是一种滤食性生物,有比较强的重金属蓄积能力,常规的烹调方法不能消除重金属危害的,应避免生吃生蚝的行为;生吃生蚝时,如果生蚝清理的不干净,会连细菌一起吃下,引起腹泻等症状,蚝肉腻滞,消化力不佳,肠胃衰弱者吃生蚝,会有胃胀不舒服或腹泻的症状 。
【生蚝可以生吃吗】
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