麻辣香锅发源于重庆市,是川渝地方麻辣风味菜品,是四川菜系,所以是四川的特色 。
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麻辣香锅以辣、油、香、麻、鲜、混搭为特点,口味多样化,数种食材可任意搭配食用 。其口味有微辣、特辣、中辣 。一般在制作时,将素菜类先洗后切,避免营养流失;在中途加盐的时候,要注意盐的量度,防止香锅盐量度过多,制作出来的咸味会比较重;香锅料需要选择香辣味,但用量不宜过多,不然的话失去食材本身的味道 。
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【麻辣香锅是哪里的特色】四川菜系一般指的是川菜,是中国汉族传统的四大菜系之一,也是中国八大菜系之一,还是中华料理集大成者 。川菜有海派川菜和本土川菜之分,其中本土川菜中,四川菜系又包含了面点小吃、川味菜肴等 。
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