公大闸蟹腹部的壳一般是尖形的 , 而母大闸蟹腹部的壳是圆形的 。再者判定公母螃蟹时 , 可以看它腹部盖子下面 , 比较尖而且还窄的便是公大闸蟹壳 , 而宽一点还有圆一点的 , 便是大家经常称的母螃蟹 。所以区分公蟹和母蟹时 , 能够从它的外观进行辨别 。
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公大闸蟹有蟹膏 , 个头较大 , 肚子是尖尖的形状;蟹膏越多说明大闸蟹身上的营养物质越丰富 , 也说明脂肪含量比较多;母大闸蟹有蟹黄 , 个头较小 , 肚子是圆圆的形状;蟹黄里含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素 。
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【大闸蟹母蟹和公蟹的区别】大闸蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄 , 有蟹黄的螃蟹是母螃蟹 , 蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞 , 一般在农历九月前后 , 雌蟹性腺成熟 , 蟹肉最为丰满;螃蟹中白色黏黏的是蟹膏 , 有蟹膏的螃蟹是公螃蟹 , 蟹膏是螃蟹的副性腺 , 一般在农历十月之后 , 雄蟹性腺成熟 , 蟹肉最为丰满 。
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