红烧肉是深全国人民最喜欢的一道肉食 。在春节做年夜饭的时候,我们使用糖色后红烧肉圆润明亮,香甜味美,肥而不腻,老少皆宜 。而且这样做的红烧肉,菜色非常喜庆,所以过年吃猪肉,唯红烧最正宗,寓意来年红红火火 。
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【年夜饭吃烧肉的含义】在我们日常生活中,有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道标志性的代表作 。
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