制作干煸藕丝的工程也极其简单，但是对于油温的把控一定要精准 。先将莲藕切成丝，沥干水分裹上淀粉、白糖和一个鸡蛋清搅拌均匀，下锅炸，油温不要太高，捞出再复炸一遍 。
香甜爽脆的莲藕裹上淀粉炸制后更加酥脆，再拌上红椒丝、花椒煸制炒香、调味，最后撒上适量芝麻，出锅飘香四溢，最后还可以加一点芝麻油和香葱提香 。
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八卦汤八卦汤即为甲鱼汤，因为甲鱼背部形状形似八卦，人们便给它取了八卦汤这一好听的名字 。这也蕴藏着武汉人民渴望永葆青春，延年益寿的希望 。一般在当地人们过大寿的时候都会上这道硬菜 。
葵花豆腐葵花豆腐早年又叫“一品豆腐” 。现在经过多年厨子对其的改进，早已和往年大相径庭 。葵花豆腐不仅外表酷似葵花，而且里面的馅料也有葵花籽仁 。成菜吃上去别有一番风味 。如果让小朋友看到了这件美食，一定都会去争相抢夺 。
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糍粑鱼糍粑鱼是武汉传统名菜，该菜将武汉菜对火红的精湛把控展现得淋漓尽致 。制作是将鲤鱼块经过腌制，晾晒，煎炸这三道工序 。
尤其在煎炸这道工序上，唯有小火慢炸才能够使成菜看上去金黄诱人，口感酥嫩 。成菜吃上去焦香四溢，咸辣适宜，是一道独一无二的下酒好菜 。
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