怎样腌制大蒜好吃视频讲解怎样腌制大蒜( 二 )

腌制大蒜的方法1、用食盐直接腌制
大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，大家可以购买一些比较鲜嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最里面的两层就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡两天，再取出加入清水加入食用盐直接腌制，过十五天以后大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。
2、用米醋直接腌制
紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋。米醋的量大约和蒜瓣齐平。盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道更好。
3、用醋直接腌
在冬天中大蒜也可以直接用醋进行腌制，腌制方法也很简单，只需要把大蒜去掉外以，全部剥成蒜瓣，放在干净的容器中，再把米醋加入到容器里面，要把蒜瓣全部没过，把容器密封起来，过十几天以后大蒜就会变绿，想吃时就可以取出食用，而腌蒜的醋还可以用来当作很多菜品的调味品。
大蒜如何腌制准备材料：大蒜3坨，盐30g ，醋适量。
1、将大蒜清洗干净，去掉外皮和根部，摆成蒜瓣，放入盆中加凉水浸泡10分钟。
2、将醋倒入碗中，盐备用。
3、把大蒜泡好后剥去外衣，加入一勺盐，搅拌均匀腌制一天(不要加水) 。
4、腌制好的大蒜看着萎缩了，再把剩下的2勺盐，醋倒入大蒜中，醋能够覆盖大蒜即可。最后搅拌均匀，放入干净容器中。
5、容器放入干燥阴凉的地方，一个星期就腌制好了，这样做的大蒜只需要放盐，醋是浸泡液，做出来的大蒜口感非常好。
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