螃蟹一般蒸15分钟左右最为适宜 。
通常情况下 ， 螃蟹入锅后的蒸制时间不能低于15分钟 ， 因为螃蟹生活在浅水中 ， 极易被寄生虫寄生 ， 而在高温下蒸煮15分钟则完全可以将不耐高温的寄生虫完全杀死 ， 同时不会使蟹肉过老 。而除普遍情况之外 ， 螃蟹所蒸的时间还需要根据其大小适量浮动 。

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【螃蟹要蒸几分钟】如果个头较小或适中 ， 则保证蒸够15分钟即可出锅 ， 如果个头稍大 ， 可适当延长十分钟左右 ， 最好不要超过30分钟 。判断螃蟹是否蒸熟可以通过观察蟹壳的颜色 ， 如果已经完全变为红色 ， 说明已经熟了 ， 但如果还有部分呈现绿色 ， 则说明还没熟 。此外进一步的判断方法则是查看蟹黄与蟹肉是否已经凝固 ， 如果已经凝固 ， 且呈现红黄色 ， 则说明已经完全熟透 。

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