●蛋类
无论是鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋,都提倡孩子吃全蛋 。蛋类不仅是极好的蛋白质来源,而且蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱,能合成乙酰胆碱,乙酰胆碱能显著改善孩子的记忆力 。此外,蛋黄中铁、磷的含量较高,也有利于孩子的脑发育 。
●糙米
增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米 。糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要 。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用 。
●豆类
豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A、B等 。特别是蛋白质和必需氨基酸的含量高,以谷氨酸的含量最为丰富,大脑赖以活动的物质基础 。所以孩子常吃豆类有益于大脑的发育 。
●牛奶
牛奶含有钙和蛋白质,可给大脑提供所需的各种氨基酸,儿童适量饮用些牛奶,也能增强大脑的活力 。
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